Schwedische Haferkekse

Die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Haferflocken, Mandeln (Haselnüsse) und Backpulver dazugeben und gut verkneten. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.

Den Teig mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zu dünnen Keksen verstreichen. Genügend Abstand halten, da sie zerlaufen.

Das Eiweiß mit dem Zucker mischen, damit die Kekse bestreichen

und im vorgeheizten Ofen 15 min backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Ober- Unterhitze: 190°C

Umluft: 175 °C

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