Schokoladenpasta mit Vanillesauce

Mehl und Kakopulver sieben, mit dem Puderzucker und einer Prise Zimt vermischen. Nun einen Mulde in die Pulvermasse drücken und die Eier und die Vanille hinzufügen. Das Ganze nun gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. 3 mm dick ausrollen und mit einem Pizzarad oder einem scharfen Messer in Streifen schneiden, so wie Tagliatelle. Am einfachsten geht dies natürlich mit einer Nudelmaschine. Nun die Nudeln in ungesalzenem(!) Wasser 3 Minuten garen.

Für die Vanillesauce die Milch mit dem Stück Vanilleschote aufkochen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, die heiße Milch darüber gießen, glatt rühren, nicht mehr kochen lassen und die Vanillestange heraus nehmen.

Die Nudeln mit der Vanillesauce anrichten.

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