Schokoladenbuttercreme

Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Anschließend die Schokolade in kleinen Stückchen hinzugeben und kurz stehen lassen. Danach die Schokoladensahne mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, bis sie weißcremig ist. Danach die Schokoladensahne hinzugeben und nochmals gut aufschlagen.

Die Buttercreme kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder auch ca. 3 bis 6 Monate eingefroren werden. Für die Verarbeitung sollte sie immer Raumtemperatur haben und kann mit einem Mixer cremig aufgeschlagen werden.

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