Scharfe Nudelsuppe mit Huhn

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln unter Rühren 2 Minuten darin braten. Den Koriander einrühren. Das Hühnerfleisch klein schneiden und mit den Möhren dazugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.

Tomaten und Brühe zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz kräftig abschmecken. Die Conchiglie hineingeben, die Hitze reduzieren und die Nudeln in 8 - 12 Minuten bissfest kochen.

Vor dem Servieren die Mozzarellawürfel und die Petersilie untermischen. Mit Cayennepfeffer bestreuen.

Baguette oder Ciabatta dazu reichen.

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