Rustikaler Matjes - Bohnensalat

Name: Rustikaler Matjes - Bohnensalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 8 Matjesfilet(s), (küchenfertig); 250 g Bohnen, grüne (Buschbohnen); 250 g Kartoffel(n), (festkochend); 100 g Speck, geräucherter, gewürfelt (durchwachsen); ½ Bund Frühlingszwiebel(n); 4 EL Rotweinessig; 4 EL Rapsöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, weißen

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Zutaten

8 Matjesfilet(s), (küchenfertig)

250 g Bohnen, grüne (Buschbohnen)

250 g Kartoffel(n), (festkochend)

100 g Speck, geräucherter, gewürfelt (durchwachsen)

½ Bund Frühlingszwiebel(n)

4 EL Rotweinessig

4 EL Rapsöl

½ TL Salz

½ TL Pfeffer, weißen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in stark gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Danach im Salzwasser abkühlen lassen.
Schritt 2

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und kalt pellen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 4

Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Schritt 5

Die Marinade-Zutaten zusammenrühren und darüber gießen. Alles nun ca. 3-4 Stunden ziehen lassen.
Schritt 6

Vor dem Anrichten die Räucherspeckwürfel kross ausbraten (auf Küchenkrepp "entfetten"), die Matjesfilets in 2cm breite Streifen schneiden. Beides zum Bohnen-Kartoffel-Zwiebel-Gemüse geben und gut vermischen.
Schritt 7

Ein herzhaftes Bauernbrot dazu und unbedingt ein kühles frisches Bier!
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Sariti says:

Hallo, wir haben heute mal den Salat getestet, ich habe nur den Schinken weggelassen und einen Apfel dazu geschnitten...war sehr lecker. wird es jetzt öfters geben. danke schön für das Rezept
Schleckerbär says:

Hallo Juulee, Der Matjessalat ist soooooooooooo lecker, daß ich Dir dafür sehr gern 5 * geben möchte. Ein richtige Delikatesse ! Ich habe nur eine kleine Änderung vorgenommen; statt des Specks habe ich geräucherten Schinken genommen und das Dressing noch mit einer kleinen Prise Zucker ergänzt. Dieser Salat wird bestimmt noch ganz, ganz häufig gemacht. Meine Jungs, die gern bei Matjes, Sardelle, Sardinen, Dorade etc. mäkeln, haben diesen Salat ohne Murren mit großem Appetit verspeist und davon sogar noch "Nachschlag" genommen. !!! Viele Grüße an Dich Schleckerbär

älter Tomaten-Mozzarella-Bohnen-Salat

neuer Currywurstsoße meine Art

verwandt

2 Stunden

Sauce zu Gänsebraten

15 Minuten

Bohnen verzehrfertig für Bohnensalat

2 Stunden

Amerikanisches Gurkenrelish für eine Hamburger Sauce

2 Stunden

Bohnen - Salami - Salat

25 Minuten

Schaschliksoße wie auf dem Jahrmarkt/Kirmes/Rummel

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Rustikaler Matjes - Bohnensalat

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat