Rote Bete mit Ziegenkäse

Name: Rote Bete mit Ziegenkäse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Rote Bete, à ca. 80 - 120 g, gekocht und geschält; 40 g Parmesan; 8 Ziegenfrischkäse - Taler à ca. 20 g; ½ Bund Thymian; 3 EL Olivenöl; 30 g Kürbiskerne; 2 EL Balsamico; 1 EL Kürbiskernöl; 3 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Thymianblätter grob hacken, mit dem Parmesan vermischen. Rote Bete jeweils einmal quer durchschneiden.
Schritt 2

Eine ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl einfetten. Die Ziegenkäsetaler beidseitig in die Thymian-Parmesanmischung drücken und jeweils auf eine halbe Rote Bete in der Form setzen. Die restliche Parmesanmischung darüber streuen. 10 - 15 Minuten in den Backofen geben.
Schritt 3

Zwischenzeitlich die Kürbiskerne ohne Fettzugabe in der Pfanne rösten. Balsamico, Salz, Pfeffer mit beiden Ölsorten verrühren, Kürbiskerne untermischen. Fertige Rote Bete mit der Sauce beträufeln.
Schritt 4

Dazu kann Baguette und/oder Feldsalat gereicht werden.
Genießen

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Bemerkungen:

Irina-Plueck says:

Dankeschön für das tolle Rezept. Ich werde allerdings das nächste mal etwas Honig unter den Käse geben. Uns hat etwas Süße gefehlt gehabt. Sonst aber echt top :-) Wir haben jeweils eins mit Ziegenweichkäse und eins mit Ziegenfetakäse gemacht. Waren beide Varianten legggggger!
Djangolinchen says:

Superlecker, ich liebe Rote Bete und gebackenen Ziegenkäse erst recht. Und dann noch beides zusammen, das ist der Wahnsinn. Meine Familie war auch total begeistert und haben sich über einen Nachschlag riesig gefreut. Ein Bild habe ich bereits hochgeladen. Ich hatte keine Kürbiskerne im Haus, dafür aber Walnusskerne. Davon habe ich bereits welche direkt auf den Ziegenkäse gelegt, mit Ahornsirup beträufelt und ab in den Backofen. Die Sauce habe ich als Dressing für meinen Salat verwendet und die fertige Rote Bete stattdessen mit Balsamico-Creme serviert. Wird es bei uns jetzt öfters geben, vielen Dank für die tolle Rezeptidee. Kleiner Tipp: Wenn man die Rote Bete ungeschält (nur kurz abgewaschen) kocht, dann blutet sie nicht so aus. Die Farbe bleibt in der Bete intensiver erhalten und das Schälen der gekochten Rübe geht außerdem leichter von der Hand.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Bemerkungen:

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