Quinoa mit Auberginen und Kapern

Name: Quinoa mit Auberginen und Kapern - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Aubergine(n); 1 Zwiebel(n); 3 Tomate(n); 250 g Quinoa; 6 EL Olivenöl; 100 g Kapern; 2 EL Balsamico; Salz und Pfeffer; 2 EL Kräuter, gehackte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Auberginen waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten abziehen und achteln. Quinoa mit 3/4 Liter Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Auberginen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Die Tomaten und Kapern zugeben und erhitzen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Quinoa mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.