Preiselbeer-Blaukraut-Rotkohl

Name: Preiselbeer-Blaukraut-Rotkohl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 13 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 ½ kg Rotkohl, Blaukraut; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Salz; 5 Wacholderbeere(n); 1 Lorbeerblatt; 4 EL Essig; Pfeffer; 1 Zwiebel(n), rote; 40 g Butter; 2 EL Zucker; 200 g Preiselbeeren, aus dem Glas; 150 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer; evtl. Essig

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	12 Stunden

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Am Vortag einen Kopf Rotkohl (ca. 1,5 kg) achteln, harten Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Essig und Lorbeerblatt mischen, gut durchkneten und über Nacht kalt stellen.
Schritt 2

Am nächsten Tag Zwiebeln in Würfel schneiden, in einem großen Topf im zerlassenen Fett anschwitzen. Zucker darüber streuen, schmelzen lassen. Mit 100 g Preiselbeer und der Brühe ablöschen, Rotkohl zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren lassen.
Schritt 3

Restliche Preiselbeeren untermischen mit Salz, Essig und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

saskia_radel says:

Sooo gut! Nie wieder ein anderes.
Henriettinchen says:

Sehr lecker. 2 kleine Ergänzungen: Eine Prise Zimt und etwas mehr Preiselbeeren.