Pesto à la Siziliana

Pecorino, Pinienkerne und Tomaten im Mixer zu einer feinen Paste zermahlen, langsam das Öl, dann das Wasser zugießen, sodass eine cremige Paste entsteht. Nun so viel Frischkäse zugeben, bis die Paste die gewünschte Farbe bekommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reicht für 500 g Nudeln (4 Personen), besonders gut eignen sich dazu natürlich Spaghetti oder Tagliatelle.

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