Paprika-Leberwurst-Pfanne

Die Makkaroni nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Inzwischen die Leberwurst in kaltes Wasser legen und rasch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, 5 Min. ziehen lassen und wieder auf die noch warme Herdplatte stellen.

Die Schalotten und Möhren in heißem Öl anbraten, die Gemüsebrühe dazugeben, auf kleine Hitze schalten und zugedeckt bissfest dünsten.

Die Paprikastücke dazugeben, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen und kurz weiter dünsten. Die Leberwurst aus der Haut in die Gemüsepfanne streifen, zerstoßen und untermischen.

Die Makkaroni untermischen, nachwürzen und auf gut vorgewärmten Tellern servieren.

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