One Pot Pasta mit Brokkoli in Frischkäsesoße

Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Das Öl im Topf erhitzen, Möhren und Zwiebel kurz anschwitzen. Die Nudeln und 1 l heißes Wasser zufügen, aufkochen und die Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 12 Min. köcheln lassen. Nach ca. 5 Min. den Brokkoli zufügen.

Inzwischen den Schinken in Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Frischkäse unter die Nudeln rühren, aufkochen. Die Speisestärke und 1 EL kaltes Wasser glattrühren, in die Soße rühren und ca. 1 Min. köcheln.

Den Schinken und die Schnittlauchröllchen unter die Nudeln heben. Abschmecken und anrichten.

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