Nudelsalat auf mediterrane Art

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Abschrecken, abtropfen lassen, etwas Olivenöl darüber träufeln, wenden und zum Abkühlen beiseitestellen.

Öl, Salatcreme, Petersilie, Knoblauch und Basilikum in einer kleinen Schüssel mischen. Den Joghurt mit der Milch verrühren und zugeben. Alles gut mischen und kräftig würzen.

Zwiebeln, Nudeln, Mozzarella und Tomaten in einer weiten Schüssel mischen. Die Kräutersoße darüber verteilen. Abschmecken und ziehen lassen.

In Tellern anrichten und servieren. Dazu passt ein frisches Baguette.

Tipp: Mit etwas weißem Balsamico können sie das Gericht etwas parfümieren. Man kann den Salat auch mit Schinkenstreifen bereichern.

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