Nudeln mit würziger Sauce

Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen, mit einem Stückchen Butter verfeinern und warm stellen.

Schinkenwürfel in Öl anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauchzehen schälen, würfeln, dünsten und die angebratenen Schinkenwürfel zufügen. Passierte Tomaten zufügen. Nach Geschmack Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayenne Pfeffer (Vorsicht, jeweils nur eine Prise!)und kleingezupfte Basilikumblätter zufügen.

Bei Tisch zu den Nudeln geben und Parmesan darüberreiben.

Dazu passt ein guter, trockener Rotwein.

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