Nudeln mit Mettbällchen

Name: Nudeln mit Mettbällchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Mett; 60 g Parmesan, gerieben; 1 Eigelb; 2 EL Öl; 400 g Nudeln; 1 Zwiebel(n); 150 ml Gemüsebrühe; 125 g Mascarpone; 1 EL Zitronensaft; 1 Bund Basilikum; 50 g Rucola

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mett, 30 g Parmesan und Eigelb verkneten. Kleine Bällchen formen und im erhitzten Öl ca. 10 Min. braten.
Schritt 2

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 3

Mettbällchen herausnehmen. Zwiebel hacken und im Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen. Mascarpone und Zitronensaft unterrühren. 3 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum hacken. Rucola grob zerzupfen.
Schritt 4

Fleischbällchen zur Soße geben und erhitzen. Nudeln abgießen , dabei 100 ml Kochwasser auffangen. Nudeln, Soße, Kochwasser, restlichen Parmesan und Basilikum mischen. Mit Rucola bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.