Nudelauflauf mit Sauerkraut und Mettwürstchen

Die Nudeln ca. 3 Minuten in Salzwasser ankochen und abschütten.

Für das Sauerkraut eine geschälte und gewürfelte Zwiebel anbraten. Das Sauerkraut zugeben und mit einer Tasse Fleischbrühe (ist würziger als Wasser) auffüllen. Nun zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen, die Flüssigkeit sollte dann eingekocht sein.

Für die Tomatensauce eine Zwiebel schälen und würfeln. Eine Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, dann die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Einen Esslöffel Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit der Speisestärke abbinden und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Essig abschmecken.

Die Mettwürstchen der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Jetzt eine Auflaufform nehmen und den Boden mit Tomatensauce bedecken. Die Hälfte der Nudeln einfüllen, das Sauerkraut darauf geben und darauf die Mettwürstchen schichten. Jetzt zwei Kellen Tomatensauce einfüllen und etwas geriebenen Käse darüber streuen. Zum Schluss den Rest der Nudeln hineingeben, die restliche Tomatensauce darüber gießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Die Form mit Alufolie abdecken und bei 200° in den Backofen schieben. Nach ca. 15 Minuten die Folie abziehen und nochmal 15 Minuten im Ofen lassen.

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