Mediterrane Penne mit Salbei und Pinienkernen

Die Penne (bzw. die Nudeln) in reichlich Salzwasser kochen. Es können auch Nudelreste von einem anderen Essen verwendet werden.

Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Achtung, sie werden schnell schwarz! Die Pinienkerne auf einen Teller geben. Die Salbeiblätter kurz unter kaltem Wasser abwaschen und gut trocken tupfen. Anschließend etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Salbeiblätter bräunlich darin anrösten. Danach zu den Pinienkernen auf den Teller geben.

Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Noch einmal etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Nudeln rundherum anbraten. Mit grobem Meersalz (wer das nicht im Haus hat, kann natürlich auch normales Speisesalz verwenden) und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Pinienkerne und die Salbeiblätter hinzufügen, gut umrühren und servieren.

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