Makkaroni mit Hackfleischsauce

Feingehackte Zwiebeln, Knoblauch, Mohrrüben, Fleisch und Speck in Öl anrösten und dämpfen lassen. Tomatenmark zu geben und mit Wasser auffüllen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Majoran und etwas Rotwein abschmecken. Zuletzt die kleingeschnittenen Tomaten zufügen und kurz dämpfen lassen.

Makkaroni in 5 cm Stücke brechen und nach Vorschrift kochen, unter die Sauce mischen und mit Parmesan bestreuen. Das ist ein Rezept aus dem wunderschönen Tessin.

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