Käse - Sahne - Soße

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Den Kochschinken, die Frühlingszwiebeln und die Champignons kleinschneiden. Danach Fett in einer hochwandigen Pfanne erhitzen und den Kochschinken mit den Frühlingszwiebeln scharf anbraten. Die Champignons hinzufügen und weiter bei hoher Temperatur braten, bis die Flüssigkeit größtenteils eingekocht ist. Temperatur zurückschalten auf mittlere Hitze. Den Schmelzkäse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Sahne auffüllen und der Soße mit dem Tomatenmark eine "rosa" Färbung geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.

Pasta abgießen und mit der Soße servieren.

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