Schnelle Thai-Curry-Glasnudelsuppe

Name: Schnelle Thai-Curry-Glasnudelsuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 750 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 200 g Glasnudeln; 150 g Zuckerschote(n); 2 EL Currypaste, rot; 2 EL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ingwer; 1 EL Agavendicksaft; 2 Knoblauchzehe(n); 2 Frühlingszwiebel(n); 1 Chilischote(n), rot; 1 Bund Koriander; Pflanzenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Chilischote halbieren, entkernen, in schmale Halbringe schneiden und einen Teil zum Garnieren beiseite legen. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und den grünen Teil zum Garnieren beiseite stellen. Den Koriander hacken und einen Teil zum Garnieren beiseite legen. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
Schritt 2

Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Chili und Currypaste 5 Minuten anschwitzen. Gemüsebrühe, Kokosmilch und Sojasauce hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Glasnudeln, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzugeben und 5 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Zum Schluss den Limettensaft und den Agavendicksaft unterrühren.
Schritt 3

Umgehend servieren und mit Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilischeiben garnieren.
Genießen

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Bemerkungen:

kadyooo says:

Ich habe diese Suppe schon mehrmals nacbgekocht und muss sagen, sie ist wirklich seeeehr lecker.
Cousksie says:

Mann ist das lecker! Diese Suppe hatte ich schon länger zum Nachkochen abgespeichert und gestern erst zubereitet. Das ist soooo lecker, dass ich sie heute gleich nochmal kochen werde. Da ich vorher die Kommentare zu den Nudeln gelesen habe, habe ich meine Glasnudeln vorher mit kochendem Wasser übergossen und nach einer Minute mit kaltem Wasser abgeschreckt. Dann zugeschnitten und zur Suppe gegeben. Hat gut funktioniert.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		756 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

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Schnelle Thai-Curry-Glasnudelsuppe

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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