Johannisbeer - Reis - Auflauf

Aus Reis, Salz, Zitronenschale und Milch einen Brei kochen. Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren, unter den Reisbrei mischen.

Den Eischnee steif schlagen darunter heben, in einer feuerfesten gefetteten Form verteilen. Gezuckerte Beeren darauf geben. Eiweiß steif schlagen, die 100g Zucker zugeben kurz weiterschlagen und die Schaummasse über den Beeren verteilen. Bei 200 Grad (Gas 3) ca. 15 Min. überbacken (goldgelbe Farbe).

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