Japanische Udon-Nudeln mit Lauch

1. Udon-Nudeln in 4 l Salzwasser in etwa 8 Minuten bißfest kochen.

2. Gemüse putzen und waschen. Zwiebeln würfeln. Lauch in Ringe schneiden, Möhren, Ingwer und Rettich auf der Rohkostreibe raspeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Lauch, Möhren und Ingwer darin etwa 3 Minuten braten.

3. Nudeln abtropfen lassen. Mit den Garnelen und den beiden Saucen unter das Gemüse mischen und zugedeckt bei sanfter Hitze ziehen lassen. Sesamsamen ohne Fettuzgabe in einer Pfanne anrösten und mit den Rettichraspeln über die Nudeln streuen

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