Hühnerbrust mit Erdbeeren und Frühlingszwiebeln an Portweindressing

Name: Hühnerbrust mit Erdbeeren und Frühlingszwiebeln an Portweindressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Hühnerbrüste; 25 g Butter oder Margarine; Salz; etwas Estragon, frisches oder getrocknetes; 500 g Erdbeeren; Pfeffer, grob geschroteter schwarzer; 1 Zitrone(n), den Saft; 2 Bund Frühlingszwiebel(n); 4 EL Essig (Weinessig); 8 EL Portwein, am besten weiß; 1 EL Senf (Rotisseursenf - grobkörniger Dijonsenf); 8 EL Öl, ein neutrales; Salat

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Hühnerbrustfilets anbraten, aus der Pfanne nehmen, abgekühlt in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Estragon bestreuen, beiseite stellen. Erdbeeren vierteln, Pfeffer und Zitronensaft darüber geben, beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 2

Aus Essig, Portwein, Senf, Öl eine Salatsauce rühren. Eine Platte mit Salatblättern belegen. Hühnerfleisch in der Salatsauce wenden, auf die Platte legen. Frühlingszwiebel einmal durch die Salatsauce heben, auf die Platte legen. Dann Erdbeeren daneben. Restliche Salatsauce über das Hühnerfleisch und die Zwiebel gießen. Ein bisschen durchziehen lassen.
Schritt 3

Das passt dazu: Entweder knuspriges Baguette oder Toastbrot
Schritt 4

Das Dressing passt super zu jedem anderen Salat.
Genießen

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Bemerkungen:

Koch232 says:

Hallo Sehr gut! Hatte nur roten Port, tolle Idee. Mit Putenbrust und ein paar Stückchen gebratenen Spargel war das ein klasse Essen LG Sabine
SaintBo says:

Ich kenne das Rezept schon seit vielen Jahren. Hat uns zur Erdbeerzeit immer wieder gut geschmeckt. Ich nehme allerdings nicht schwarzen, sondern geschroteten grünen Pfeffer. Die Hühnerfilets werden bei mir nach dem Anbraten gesalzen und mit getrocknetem Estragon zusammen in Folie eingewickelt. Darin erkalteten sie langsam und ziehen schön durch. Kurz vorm Servieren schneide ich sie dann in mundgerechte Stücke. LG SaintBo

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Hühnerbrust mit Erdbeeren und Frühlingszwiebeln an Portweindressing

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