Hefeteig salzig

Wasser, Zucker oder Honig und Salz in den Brotbrackautomaten geben. Hierauf das Mehl, den Grieß sowie die Hefe. Alles gut durchkneten und gehen lassen.

Teig entnehmen und Brot, Pizzaboden, Brotstangen nach Wunsch formen.

Ich verwende diesen Teig mittlerweile für alle salzigen Hefeteige die ich herstelle.

Der Teig ist mir der allerliebste, denn er hat durch den Grieß "Biss" und lässt sich gut verarbeiten.

Pizzaböden werden einfach genial, schön dünn und kross.

Wem das Rezept so zu viel ist, kann aus der Hälfte des Teiges gleich zwei Pizzaböden formen und sie bei 240°C 5 Minuten vorbacken und dann gleich einfrieren.

Wem dies zu viel ist (Brotbackautomaten herkömmlicher Größe packen auch das 1kg Mehl nicht!!!), dem habe ich das Rezept nochmals automatentauglich herunter gerechnet:

250g Mehl

250g Grieß, Weichweizen-

15g Zucker oder Honig

15g Salz

310 ml Wasser

10g Trockenhefe oder 15g frische Hefe

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