Grünkern-Klößchensuppe

Die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Sahne, Salz, Grünkernmehl und Backpulver dazugeben und gut verrühren - dann eine halbe Stunde quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe (oder auch Nudelsuppe) aufkochen lassen. Aus dem gequollenen Teig kleine Klößchen formen, in die heiße Suppe geben und ungefähr 10 bis 15 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!)

Nach Bedarf Petersilie und Schnittlauch in die Suppe/Brühe geben.

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