Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße

Name: Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Ei(er), hart gekochte; 150 g saure Sahne; 50 g Crème fraîche; 4 EL Schlagsahne; 1 EL Kerbel, gehackter; 1 EL Petersilie, gehackte; Salz; ½ Zitrone(n), Saft davon; 3 Ei(er); Cayennepfeffer; 100 g Mehl; 200 g Semmelbrösel; Öl, zum Frittieren

Arbeitszeit ca	35 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 2

Die gekochten Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3

Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Sahne verquirlen. Die Blumenkohlröschen in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4

Mit der Eier-Kräuter-Soße servieren. Pommes dazu reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Goerti says:

Hallo! Die Zutaten zum Panieren habe ich nicht abgewogen, sondern nach Gefühl genommen. Der Kohl ist ja auch unterschiedlich groß und je nach Größe der Röschen ..... Kerbel hatte ich auch keinen, aber ansonsten nach Rezept. Und dein Gericht hat uns allen ganz ausgezeichnet geschmeckt. Meine Tochter und ich könnte so was ja täglich essen, aber hier gibt es halt auch Männer. Jedenfalls vielen Dank für das schöne Rezept. Grüße von Goerti
sonrisa77 says:

Sehr leckeres Gericht! Es war sehr gut, dass ich die Röschen etwas größer gelassen hatte. Somit gingen sie leichter zu panieren. Das nächste Mal werde ich den Blumenkohl aber definitiv nur ganz kurz garen, da er ansonsten beim Panieren auseinanderfällt. Von der Soße werde ich die doppelte Menge machen.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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