Gabys Kräuterspätzle

Ca. 4 Liter Salzwasser (1 TL pro Liter) in einem weiten Topf aufkochen.

Mehl, Eier, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Muskat und 75 ml Wasser mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Kräuter hinzugeben und noch ca. 2 Minuten weiterrühren.

Portionsweise den Teig in einen Spätzlehobel geben und ins kochende Wasser drücken. Garen, bis die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen, dann herausheben und gut abtropfen lassen.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Spätzle darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schmecken vorzüglich zu Rinder- oder Schweinegulasch, Wildgulasch oder Champignons in Rahmsoße.

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