Fliedergelee

Name: Fliedergelee - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 8 h 22 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 100 g Blüten (Fliederblüten) abgezupft gewogen, ohne grüne Stiele); 1 Liter Wasser; 25 ml Weißwein; ½ Zitrone(n), den Saft davon; 500 g Gelierzucker (2:1)

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	8 Stunden

Zutaten

100 g Blüten (Fliederblüten) abgezupft gewogen, ohne grüne Stiele)

1 Liter Wasser

25 ml Weißwein

½ Zitrone(n), den Saft davon

500 g Gelierzucker (2:1)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wichtigste zuerst: Die Blüten nicht kochen!!! Sonst wird der Geschmack sehr seltsam erdig und nicht appetitlich (wie ich finde).
Schritt 2

Um den Fliedergeschmack (Geruch) zu erhalten, wird alles außer dem Zucker in eine Schale geben und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank oder einen anderen kühlen Ort gestellt.
Schritt 3

Dann das Ganze durch ein Tuch überm Sieb abseihen, in einen Topf füllen, den Gelierzucker dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und sofort in saubere Gläser geben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

mmiracolina says:

hi, kann man jeden Flieder nehmen? oder muss man auf bestimmte Sorten achten?
CaWi84 says:

Danke für dieses tolle Rezept! Wir sind total begeistert. Für den weißen Flieder habe ich Weißwein und etwas Vanillearoma genommen, für den helllila Flieder Rosewein und für dunkellila Flieder Rotwein und einen Hauch Zimt. Den Sud habe ich 30 Stunden ziehen lassen (ging nicht anders wegen der Arbeitszeit). Alle drei Sorten sind unterschiedlich im Geschmack und in der Farbe (durch die verschiedenen Weinsorten). Wir können uns gar nicht entscheiden was am besten schmeckt. 5 Sterne für dieses tolle Rezept. Foto kommt sofort!