Eingelegte Salatgurke

Knoblauch und Zwiebel schälen und den Knoblauch in kleine Würfel, die Zwiebel halbieren und dann in Ringe schneiden. Beides in kochendem, stark gesalzenem Wasser gut 1 Minute blanchieren, herausheben und gut abtropfen lassen.

Gurke waschen und trocknen und in feine Scheiben hobeln. Im Salzwasser 1-2 Minuten kochen. Die Gurkenscheiben mit den Zwiebeln und dem Knoblauch mischen und in heiße ausgespülte Gläser verteilen.

Essig mit 1 l Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Senfkörnern und Gewürznelken aufkochen. Sud nach eigenem Geschmack noch, wenn nötig, nachwürzen und kochend heiß mit einer Suppenkelle in die Gläser füllen. Die Gurkenscheiben sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Gläser sofort danach verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann die Gläser umdrehen und auskühlen lassen.

Die Gurken sollten ca. 4 Wochen durchziehen lassen bevor man diese verzehrt. Die Gläser sollten dunkel und kühl lagern. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und schnell verzehren, deshalb nehme ich immer kleine Gläser!

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