Die beste Tomatencremesuppe

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomaten, 300 ml Brühe und das Natron zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Suppe im Mixer pürieren.

Die restliche Brühe zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Zucker dazugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln. Dann die Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben und Sahne nach Geschmack unterrühren.

Variation: Für eine Orangen-Tomatensuppe einfach die Hälfte der Brühe durch frischen Orangensaft ersetzen.

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