Dahliensalat mit Mozzarella

Die Dahlienblütenblätter abzupfen, in eine Schüssel geben. Die Pimpinellenblättchen von den Stängeln zupfen, mit zu den Blütenblättern geben. Beides vermischen und auf zwei Teller verteilen. In die Mitte jeweils 1/2 Kugel klein gewürfelten Mozzarella geben.

Aus Balsamico, Öl, einer Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer und der fein geschnittenen Frühlingszwiebel ein Dressing rühren. Den Salat damit übergießen, mit Kapuzinerkresseblüten garnieren und sofort servieren.

Bitte beachten: Nur Dahlien aus dem eigenen Garten nehmen, nicht etwa einen Strauß im Blumenladen oder Supermarkt kaufen, da diese gespritzt sind. Man kann alle Dahlienarten verwenden - je dunkler die Farbe der Blüten ist, desto intensiver der Geschmack.

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