Chili con carne im Dutch Oven

Name: Chili con carne im Dutch Oven - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Rindergulasch; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose/n Tomate(n); 150 ml Malzbier; 150 ml Kaffee, starker; 250 ml Hühnerbrühe; 1 EL Chilipulver; 1 EL Kakaopulver, ungesüßt; 1 TL Oregano; ½ EL Kreuzkümmel; ½ TL Koriander; 2 Chilischote(n); Salz und Pfeffer; 2 gr. Dose/n Kidneybohnen; 1 Dose/n Mais; 20 cl Whisky

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ca. 25 Briketts im Anzündkamin durchglühen und unter dem Dutch Oven verteilen. Ca. 10 Minuten aufheizen. Es wird viel Hitze benötigt!
Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch und dem in Stücke geschnittenen Rindfleisch in Öl für ca. 10 Minuten anbraten. Mit Whisky ablöschen. Zucker, Chilipulver und Tomatenmark einrühren, der Zucker soll karamellisieren. Mit Malzbier, Hühnerbrühe, Dosentomaten und dem Kaffee ablöschen, die Gewürze, Chili und Kakao zugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Dafür ca. 6 Briketts unter und 12 über dem Dutch Oven legen.
Schritt 4

Abgetropfte Bohnen und Mais hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 30 min. köcheln lassen.
Schritt 5

Mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen.
Genießen

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Bemerkungen:

Lütte007 says:

Wir haben das Chili heute das erste Mal in dem neuen Dutch Oven getestet. Es ist super lecker geworden !!! Das werden wir jetzt nur noch so machen.
Federleicht_liebt_backen says:

Heute getestet und absolut begeistert. Da wir nicht alle Zutaten da hatten haben wir es ein klein bisschen abgewandelt. Statt Kakao haben wir zum Ende etwas Zartbitterschokolade zugegeben. Da Kinder mitgegessen haben, haben wir den Kaffee weggelassen (obwohl das geschmacklich bestimmt sehr gut gepasst hätte). Wir haben nur Gehacktes benutzt und statt Hühnerbrühe Rinderbrühe. Ich danke dir für das tolle Rezept.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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