Caprese mit Pfirsichen

Die Tomaten und Pfirsiche waschen und in mundgerechte Stücke, die Zwiebel in feinste Streifen schneiden. Alles vorsichtig mit einer Prise Salz, Pfeffer, 6 EL Olivenöl und 4 EL Balsamico vermengen.

Den Mozzarella in Stücke schneiden und das Basilikum zupfen. Beides mit dem gut durchgezogenen Tomatensalat anrichten. Dazu passt frisches Baguette.

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