Buddha Bowl mit Quinoa und Süßkartoffeln

Name: Buddha Bowl mit Quinoa und Süßkartoffeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 30 g Feldsalat; 80 g Quinoa; 100 g Süßkartoffel(n); 80 g Brokkoli; 30 g Rotkohl; 60 g Gurke(n); 60 g Tomate(n), kleine; Salz und Pfeffer; 1 TL, gestr. Senf; 1 EL Rapsöl; 1 ½ EL Himbeeressig; 1 Prise(n) Salz; 1 EL Wasser; 1 EL Ahornsirup

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Quinoa in einem Sieb waschen und mit der zweifachen Menge Wasser ca. 15 min. kochen. Den Brokkoli ca. 8 min. in etwas gesalzenem Wasser kochen.
Schritt 2

Inzwischen Feldsalat, Tomaten und Gurke waschen. Die Tomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Süßkartoffelwürfel ca. 5 min. in gesalzenem Wasser kochen.
Schritt 4

Für das Himbeer-Senf-Dressing Ahornsirup, Wasser, Senf und Rapsöl verrühren. Den Himbeeressig und das Salz unterrühren.
Schritt 5

Das Gemüse mit dem Dressing in einer Schüssel servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

JulWis85 says:

Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Haben es gerade nachgekocht und aufgegessen. Ist zwar von den Vorbereitungen her (alles frisch) etwas aufwändig, aber das Ergebnis schmeckt umso besser????
Feuertier says:

Der Ursprung dieses Gerichtes liegt im Zen-Buddhismus. Die Mönche nehmen gemeinsam in völliger Schweigsamkeit und Meditation das „Ōryōki“ ein. Dafür besitzt jeder Mönch ein „Geschirrset“ aus Schalen, Stäbchen und Tuch. Die grösste Schüssel heißt im japanischen “zuhatsu” oder eben Buddha Bowl. Es geht dabei darum, gerade soviel zu essen, wie es braucht, um den täglichen Nährstoffbedarf mit dieser einen Mahlzeit vollständig zu decken, ohne zu viel zu essen. Es handelt sich also mitnichten um eine moderne „Erfindung“., sondern eine seit hunderten von Jahren praktizierte buddhistische Ernährungsform, die im Zuge des Zeitgeistes von Achtsamkeit und Sensibilität für Ernährung auch in westlichen Gefilden Einzug gehalten hat. Etwas Verwerfliches mag ich daran nicht zu erkennen. Selbst wenn man eine solche Ernährungsweise ablehnt, sollte man sich besser kurz informieren, bevor man seinen ungefilterten Unmut kund tut.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		437 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Buddha Bowl mit Quinoa und Süßkartoffeln

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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