Bohnensalat mit Senfvinaigrette

Name: Bohnensalat mit Senfvinaigrette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Bohnen, grüne, geputzt gewogen; Salzwasser; 2 kleine Schalotte(n), ganz fein gehackt; 1 TL Dijonsenf; 1 Handvoll Kräuter, gemischte (z.B. Petersilie, Kerbel, Estragon, Bohnenkraut); 1 EL Weißweinessig; 5 EL Olivenöl, extra vergine

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

250 g Bohnen, grüne, geputzt gewogen

Salzwasser

2 kleine Schalotte(n), ganz fein gehackt

1 TL Dijonsenf

1 Handvoll Kräuter, gemischte (z.B. Petersilie, Kerbel, Estragon, Bohnenkraut)

1 EL Weißweinessig

5 EL Olivenöl, extra vergine

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zuerst das Dressing anrühren. Senf, Essig und Öl mit dem Zauberstab oder dem Mixer aufschlagen. Dann Kräuter und Schalottenwürfel zugeben und abschmecken.
Schritt 2

Die geputzten Bohnen in sprudelnd kochendem Wasser mit reichlich Salz ca. 5 Min. garen. Abgießen, abschrecken und sofort, noch heiß, mit der Marinade mischen. Abkühlen lassen, dabei immer wieder vorsichtig durchmischen. Evtl. noch mal abschmecken.
Schritt 3

Tipp: Als Kräuter eignet sich hervorragend TK-8-Kräuter-Mischung. Da diese Kräuter aber sehr ergiebig sind, reicht hier ca. 1 EL völlig aus.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Juulee says:

Sehr sehr lecker! ich habe breite Bohnen verwendet und diese in Streifen geschnitten. Eine tolle Salatsoße! Gruß Juulee
angelika1m says:

Hallo, das Dressing zum Bohnensalat war genau unser Geschmack ! LG, Angelika