Bohnen-Fenchel-Linsensalat mit Feta

Name: Bohnen-Fenchel-Linsensalat mit Feta - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Bohnen, grün, frisch oder TK; 300 g Fenchel, fein gehobelt; 150 g Linsen, Beluga; 1 Zwiebel(n), fein gehackt; 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 1 Bund Basilikum, grob gehackt; 3 dl Wasser; 4 EL Rapsöl; 3 EL Balsamico bianco; Pfeffer, aus der Mühle; Salz; 300 g Feta-Käse

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

1 El Rapsöl erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Bohnen und Linsen dazugeben und kurz mitdämpfen. Wasser dazugießen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20-25 Minuten weiter köcheln lassen. Würzen mit Pfeffer und Salz.
Schritt 2

In einer großen Schüssel die leicht abgekühlten Bohnen und Linsen mit dem Fenchel mischen.
Schritt 3

3 El Rapsöl, 3 EL Balsamico bianco, Salz und Pfeffer gut verquirlen und über das Gemüse geben. Mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4

Am Schluss die Fetawürfel und den Basilikum unterheben. Auf 4 Tellern anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

dolcezza118 says:

Sehr lecker! Ich variiere nur gern etwas mit den Gewürzen: kein Knoblauch, dafür noch etwas Thymian oder Rosmarin, mal mit Walnussessig statt Balsamico ist auch lecker und mit Olivenöl schmeckt das Ganze auch sehr fein. Geröstete Sesamsamen oder Pinienkerne bzw. auch Walnüsse toppen es noch :) LG; und Danke, S.
PettyHa says:

Hallo smokey1, die Bohnen harmonieren sehr gut mit den Linsen und dem Fenchel, ein klasse Rezept! Ich habe den Salat am vormittag gemacht und Abends serviert, ich finde, er kann gut so lange ziehen. Feta aber ganz zum Schluss dazu geben. Danke für das feine Rezept! Lieben Gruß Petra

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Menge pro Portion
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Kohlenhydrate
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Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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