Bananenkonfitüre

Bananen mit dem Saft einer Limette mischen. Die anderen Limetten filetieren, Saft auffangen und mit den Fruchtstücken zu den Bananen geben. Mit dem Gelierzucker vermischen. Den Ingwer schälen, fein reiben und zu den Bananen geben. Alles eine Stunde ziehen lassen, dann in einen großen Topf geben und unter Rühren 4 Minuten kochen lassen.

Randvoll in Twist-off-Gläser füllen, diese sofort verschließen und für ca. 10 min. auf den Kopf stellen. Dunkel und kühl aufbewahren.

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