Bananen-Chia-Pancakes ohne Mehl und Zucker

Die Banane mithilfe einer Gabel zerdrücken. Eier und Chiasamen hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren. 5 - 10 min. In den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Nektarine oder das andere Obst in feine Scheiben schneiden und beiseite stellen. Das Fett in der Pfanne erhitzen und etwa einen Esslöffel des Teigs in die Mitte geben. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Den fertigen Pancake auf einen Teller legen und ein paar Scheiben Obst darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Wer mag, kann zum Schluss noch ein bisschen Honig zum Süßen verwenden, die Pancakes schmecken aber auch ohne sehr lecker.

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