Avocadosalat mit Pink Grapefruitfilets und Riesengarnelen

Die reife Avocado in zwei Hälften schneiden und schälen. In ca. 6 Spalten schneiden. Die Blutorange mit der inneren Haut abschälen und die Filets ohne Haut herausschälen. Den Saft auffangen.

Auf dem Teller aus den Avocadospalten einen Fächer bilden, zwischen jedes Element ein rosafarbenes Grapefruitfilet legen. Die Riesengarnelen blanchieren, vom Panzer befreien, letztes Schwanzende dranlassen, Darm entfernen und dekorativ auf den Teller legen.

Grapefruitsaft mit 1 EL Öl mischen, 0,5 TL Zucker zugeben, Pfeffer aus der Mühle, evtl. etwas Chili oder auch Ingwer, und über den Teller träufeln.

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