Auberginenjoghurt

Die Aubergine waschen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Den Knoblauch abziehen, pressen und dazugeben. Die Auberginen sollten so lange braten, bis sie matschig werden (je nach Geschmack noch mehr Öl oder Mineralwasser dazugeben). Die Auberginen auskühlen lassen und mit Joghurt und Salz verrühren.

Schmeckt besonders gut zu meinem Pfannenfladenbrot.

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