Auberginen mit Paprika - Zucchini Gemüse - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Auberginen mit Paprika - Zucchini Gemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Aubergine(n); Salz; Kurkuma; 1 EL Mehl; 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 4 m.-große Tomate(n); 1 Paprikaschote(n), gelbe; 200 g Zucchini; 6 EL Öl; 1 EL Senf, scharfer; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Auberginen waschen, putzen, quer in 1/2 cm dicke Scheiben teilen. Mit Salz, Kurkuma auf beiden Seiten würzen, dann mit Mehl bestäuben.
Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomaten einritzen, überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprika, Zucchini waschen und putzen. Paprika entkernen und würfeln. Aus den Zucchini mit einem Melonenausstecher kleine Kugeln auslösen.
Schritt 3

Die Auberginen in 4 EL heißem Öl braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 4

Knoblauch und Zwiebel in 2 EL Öl dünsten. Nacheinander Paprika, Zucchini und Tomaten zufügen, mitdünsten.
Schritt 5

Mit Senf, Salz, Pfeffer sowie Tomatenmark abschmecken und mit den Auberginen anrichten.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

Philippkochtmal says:

Danke, sehr lecker! Gewürfelte Tomaten aus der Dose gehen natürlich auch, wenn keine frischen da sind. Stark salzen und dann warten, bis die Aubergine schwitzt, hat sich bewährt. Paprika, Zucchini und Tomaten brauchen m.E. etwas länger als die 25 min, deshalb empfiehlt es sich, damit anzufangen. Und ins Gemüse passten auch noch italienische Kräuter und ein Schuss Rotwein. Dazu hat Joghurt und Fladenbrot super geschmeckt. Reis wär sicher auch gut dazu.
opmutti says:

Hallo haa1959, die Zutaten klangen nicht stimmig und ich hab es trotzdem so gemacht, wie du es angegeben hast. Leider hatte ich nur noch 3 Tomaten, denke das macht nichts. Auch einen Melonenausstecher hatte ich nicht zur Hand, hab die Zucchini geschält und in kl. Würfel geschnitten. Auf jeder Auberginenscheibe etwas von dem Gemüse und es ist ein wahrer Genuss. Einfach zum Reinlegen. Danke fürs Einstellen

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Auberginen mit Paprika - Zucchini Gemüse

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Auberginen mit Paprika - Zucchini Gemüse

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt