Ampel - Marmelade

Die Mengen beziehen sich auf reines Fruchtfleisch!

Alle Sorten getrennt voneinander zubereiten:

Ca. 150g Kiwi schälen, klein schneiden und den Strunk entfernen, pürieren und mit 25ml Kiwisirup vermengen.

1 Mango (ca. 180g) schälen, entkernen, würfeln, pürieren und mit 25ml Mangosirup vermengen.

250g Erdbeeren putzen, pürieren und mit 25ml Erdbeersirup vermengen.

Saft einer Limette jeweils hälftig zu dem Kiwi- und dem Mangopüree geben.

Erdbeerpüree mit dem Saft einer Zitrone vermengen.

Jeweils mit der entsprechenden Menge Gelierzucker 1:3 (1/3 des Gewichtes) vermischen.

Die erste Marmelade (Kiwi) aufkochen lassen und heiß abfüllen.

Nachdem sie abgekühlt ist, die zweite Sorte (Mango) zubereiten und auffüllen, mit der dritten Sorte (Erdbeer) entsprechend verfahren.

Nachdem die Erdbeermarmelade eingefüllt ist, das Glas sofort heiß verschließen.

Nach dem Abkühlen das Glas möglichst auf dem Kopf stehend lagern, da sonst das Rot der Erdbeeren zu schnell auf die Mango übergreift. So hält sich die "Ampel" länger.

Die Menge reicht für ca. 600 ml.

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