Allgäuer Wolkenbruch

Käse, Butter und Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken, den Süß- und Sauerrahm unterrühren, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Schnittlauch beigeben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Jede Portion auf einem Blatt Kopfsalat anrichten und mit Radieschenscheiben garnieren.

Dazu reicht man Bauernbrot.

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