Zimtiges Zupfbrot

Für den Hefeteig die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und Zucker hinzufügen. Eier, Salz, 50 g geschmolzene Butter und Mehl vermischen und die Milchmischung hinzugeben. Zu einem Teig kneten und an einem warmen Ort ca. 30 min. wachsen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel in Würfelchen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. 80 g geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt verrühren.

Den Teig nochmals durchkneten und zu einem etwa 1/2 cm dickem Rechteck ausrollen. Aus dem Rechteck Streifen schneiden, die die Breite und Höhe der Kastenform haben.

Diese Teigstreifen in die Kastenform einschichten und jede Schicht mit der Butter-Zucker-Zimt-Mischung bestreichen und mit den Äpfeln belegen.

Das Brot zum Schluss noch mit Zimt-Zucker bestreuen und anschließend bei 180 °C ca. 30 min. backen.

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