Wildlachsauflauf mit Spinat

Den Wildlachs waschen und von beiden Seiten salzen.

Das Olivenöl, den Zitronensaft sowie 3 - 4 gehackte Knoblauchzehen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Wildlachs damit einreiben und 12 Stunden marinieren.

Den Frischkäse, Crème fraîche, Milch und Sahne mit 4 klein gehackten Knoblauchzehen zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs in eine Auflaufform legen und den Blattspinat darüber schichten. Die Sauce dazugeben.

Den Auflauf bei 200 Grad Umluft 45 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit den geraspelten Gouda auf dem Auflauf verteilen.

Dazu schmecken Bandnudeln.

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