Spätzle-Pilz-Pfanne à la Steinchen

In einer Pfanne etwas Fett erhitzen. Zwiebel abziehen, in gewünschte Form schneiden (ich habe Scheiben geviertelt) und im heißen Fett glasig dünsten. In Scheiben geschnittene Champions dazugeben und mitbraten. Mit Pfeffer und Estragon abschmecken und mit Sojasauce ablöschen. Die gegarten Spätzle hinzufügen und mit erhitzen, eventuell noch Sojasauce nachgießen.

Vor dem Servieren etwas geschnittene Petersilie drüberstreuen.

Schmeckt frisch gegessen besser als aufgewärmt (finde ich jedenfalls).

Tipp: Schmeckt auch ohne Spätzle als Vorspeise, Snack oder Beilage.

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