Schnelle Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1/2 der 3 gewürfelten Zwiebeln in eine Pfanne mit Butter geben. Die restlichen Zwiebel in eine separate Pfanne mit nur wenig Butter geben und erst einmal zur Seite stellen.

Die 1/2 gewürfelte Zwiebel in Butter glasig anbraten und anschließend die Petersilie dazugeben. Alles für ca. 1-2 Minuten köcheln lassen und schließlich mit Sahne ablöschen. Ca. 100 g des Käse unterheben und zum Schmelzen bringen, immer wieder gut umrühren.

Die Spätzle lt. Herstellerangaben zubereiten (evtl. nur im Wasserbad oder kurz in der Pfanne) und anschließend in eine gefettet Auflaufform geben. Die Käse-Sahne-Sauce darüber geben und alles gut unterheben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und evtl. Knoblauch abschmecken und zum Schluß mit Käse bestreuen. Für ca. 15-20 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben.

Währenddessen die Pfanne mit dem Großteil der Zwiebeln anstellen und die Zwiebel in der Pfanne rösten. Damit dies gut gelingt, so wenig Butter wie möglich verwenden.

Sobald die Käsespätzle aus dem Ofen dürfen, diese mit den Röstzwiebeln bedecken und anschließend servieren.

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