Räucherforellensalat mit Apfel

Den Joghurt mit Salz und dem Zitronenmelissepesto verrühren. Wenn kein Pesto vorhanden ist, geht es auch ohne.

Den Apfel ungeschält vierteln, entkernen, in feine Spalten schneiden und sofort unter den Joghurt rühren, damit der Apfel nicht braun wird. Die Forelle in grobe Stücke zerteilen und unter den Apfel-Joghurtmix heben.

Mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

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