Odinettes karamellisierte Möhren

Möhren waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Möhrenscheiben hinein geben, mit Zucker bestreuen und anbraten lassen bis der Zucker karamellisiert.

Hühnerbrühe dazu geben. Jetzt Salz und Pfeffer dazu, ca. 6-9 Minuten garen lassen je nach Stärke der Scheiben.

Sahne hinzugeben und 2 Minuten reduzieren lassen. Zum Schluss nicht zu fein gehackte Petersilie unterheben.

Schmeckte besonders gut zu Frikadellen.

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