Mimis Tomatensoße

3 Schalotten würfeln und in etwas Butter andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Tomatenmark dazu. Mit den geschälten Tomaten (mit Saft) ablöschen. Dose halb mit Wasser füllen und dazuschütten. Einkochen lassen. Dann pürieren.

Restliche Schalotten würfeln und dazugeben. Thunfisch zerpflücken und ebenfalls zufügen. Mit Sahne verfeinern und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Brühe abschmecken. Zum Schluss Basilikum (gehackt) unterrühren.

Passt hervorragend zu Pasta.

Tipp: Wenn man keinen Thunfisch mit Knoblauch hat, kann man auch eine Knoblauchzehe fein hacken und am Anfang mit den Schalotten zusammen andünsten. Je länger man die Soße köcheln lässt, desto besser schmeckt sie.

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