Möhren-Chili-Cremesuppe

Die Schalotte fein würfeln und in etwas Sonnenblumenöl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das geschälte und gewürfelte Gemüse hinzugeben. Kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Chili fein hacken und zusammen mit Orangensaft und Sahne zum Gemüse geben. Eine Messerspitze Sambal Oelek hinzugeben. Das Ganze mit dem Pürierstab fein pürieren.

Weitere 10 Minuten auf schwacher Hitze köcheln. Vor dem Servieren einen Teil der gehackten Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit ein wenig Creme fraîche und dem Rest Sambal Oelek und Petersilie garnieren.

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